Iberico Vorderschinken Bellota 100% – Jabugo

Iberico Vorderschinken Bellota 100% wird aus reinrassigen iberischen Schweinen gewonnen, die frei auf den Wiesen von Jabugo aufgezogen und in den letzten Monaten ausschließlich mit Eicheln und Gras gefüttert werden. Jeder Vorderschinken hat einen Reifeprozess durchlaufen, der mindestens 20 Monate andauert.

Der Iberico Vorderschinken Bellota iberische Vorderschinken zeichnet sich dadurch aus, dass sie eine Größe und ein geringeres Gewicht aufweist als der iberische Schinken. Sein Geschmack ist hauptsächlich durch das Eindringen von Fett in das Fleisch gekennzeichnet, das für die iberische Rasse charakteristisch ist, was dem iberischen Schinken einen intensiven Geschmack verleiht. Die Tatsache, dass die Schweine im Montanera-Regime durch eine ausschließliche Fütterung mit Eicheln und Weiden oder Wurzeln aus der Weide gemästet wurden, trägt dazu bei, dass sich die Ernährungseigenschaften des iberischen Schinkens vom Rest der Schinken unterscheiden. Iberischer Schinken ist besonders reich an Proteinen und Fetten sowie an Mineralien und fettlöslichen Vitaminen des B- und E-Komplexes.

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