Iberico Vorderschinken Cebo de campo – Jabugo

Iberische Vorderschinken Cebo de campo 50% verweist darauf, dass die Schweine, aus denen dieses Erzeugnis gewonnen wird, mindestens einer der Eltern iberischer Rasse ist, frei auf den Weiden der Sierras de Jabugo aufgezogen und auf Weiden und natürlichem Futter gefüttert wird. Jedes Stück hat einen Heilungsprozess verfolgt, der nie weniger als 20 Monate dauert.

Die Iberischer Vorderschinken zeichnet sich durch ihre Größe und ihr Gewicht aus, das niedriger ist als das des Schinkens Sein Geschmack ist vor allem durch die Infiltration von Fett in das Fleisch gekennzeichnet, charakteristisch für die iberische Rasse, die die iberische Palette intensiv schmeckt. Die Tatsache, dass Schweine auf einem Bergsteigerregime gemästet wurden, durch eine exklusive Ernährung mit Weiden oder Wurzeln und natürlichem Futter, unterscheidet sich die Ernährungseigenschaften von Iberischem Schinken von anderen Schinken. Die Iberische Palette ist besonders reich an Proteinen und Fetten sowie an fettlöslichen Mineralien und Vitaminen der B- und E-Komplexe.

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