Lomo iberico bellota Jabugo

lomo iberico bellota jabugo

Lomo iberico bellota Jabugo

Die Lomo iberico bellota Jabugo ist eines der bekanntesten Produkte, die in Jabugo hergestellt werden; sie ist auch als “caña de lomo” oder “lomo embuchado” bekannt. Die Lomo iberico bellota Jabugo ist ein Klassiker bei spanischen Familienfeiern.

Sein exquisiter Geschmack, seine Textur und sein charakteristischer Geruch lassen ihn schnell erkennen, sobald man ihn probiert. All dies ist das Ergebnis des iberico Jabugo-Schweins, das auf den Weiden von Huelva eine spezielle Ernährung und Zucht erhält.

Das für die Lomo iberico bellota Jabugo verwendete Fleisch stammt aus dem oberen Teil des iberischen Jabugo-Schweins. Das Fleisch Lomo iberico bellota Jabugo wird nur wenig bearbeitet, es wird lediglich mit verschiedenen Gewürzen mariniert, nicht zu vergessen die Paprika, die für seine charakteristische Farbe verantwortlich ist.

Wie wird die Lomo iberico bellota Jabugo hergestellt?

Zuerst benötigen Sie das Fleisch eines iberico Jabugo-Schweins, säubern es und entfernen das überschüssige Fett, das es außen hat. Dann lassen Sie es einen Tag lang bei 21 °C (70 °F) ruhen.

Der nächste Schritt ist die Mazeration des Fleisches in Salz für zwei Tage bei einer Temperatur von 6 ° C, die Zeit kann je nach Größe des Stückes variieren, dann waschen Sie das Stück Fleisch mit kaltem Wasser, getrocknet und hing für mehrere Tage, bis das Fleisch vollständig trocken ist.

Eine sehr sorgfältige handwerkliche Ausarbeitung und mit lokalen Produkten

Die Marinade wird mit Paprika, Oregano und anderen Gewürzen zubereitet und über das ganze Stück verteilt. Anschließend wird es aufgehängt und für ca. 48 Stunden zum Trocknen ausgelegt. Dann wird das Fleisch gefüllt, d.h. in den Naturdarm eingeführt, gut verschnürt und wieder bei einer Temperatur von 18 °C aufgehängt, so dass der Reifeprozess ca. 48 Stunden dauert.

Das Rezept für die Lomo iberico bellota Jabugo wurde von Generation zu Generation weitergegeben, was sie zu einem handwerklichen und traditionellen Produkt macht.

Wie wird der Lomo iberico bellota Jabugo präsentiert?

Der letzte Aspekt der iberischen Lende ist beeindruckend für den Anblick und den Geruch. Der letzte Schritt in der Herstellung ist das Abhängen bei einer Temperatur von unter 15°C für zwei Monate; nach dieser Zeit wird die Lomo iberico bellota Jabugo in Stücken oder in Scheiben geschnitten präsentiert und in speziellen Beuteln vakuumverpackt, die ihre Haltbarkeit für mehr als ein Jahr garantieren.

Spaniard Club bietet beide Präsentationen in ganzen Stücken oder in geschnittenen Packungen an, beide bieten die gleiche Qualität und den gleichen Geschmack.

Das Lomo iberico bellota Jabugo ist in der Lage, Nuancen in unserem Gaumen zu erzeugen, die das Produkt geschmeidig im Mund und exquisit im Geschmack machen, was es zu einer exquisiten Wurst macht, die auf den Tischen jeder Familie für besondere Termine nicht fehlen darf.

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Wie sollte das Lomo iberico bellota Jabugo zum Servieren geschnitten werden?

Die Dicke der Scheiben sollte dazwischen liegen, weder zu dünn noch zu dick sein, um die Textur des exquisiten Lomo iberico bellota Jabugo zu würdigen und so alle Aromen der iberico Jabugo-Schweinefleischprodukte genießen zu können.

Sie können ein glattes Messer, das keine Säge ist, auf einem Schneidebrett verwenden.

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Konservierung der Lomo iberico bellota Jabugo nach dem Verzehr

Nach dem Öffnen des Lomo iberico bellota Jabugo ist es ratsam, es mit Transparentpapier abzudecken, um die Eigenschaften und die Feuchtigkeit des iberischen Produkts zu bewahren.

Wie wird das Jabugo Ibérico Schwein gezüchtet?

Das Jabugo Iberico Schwein, das für die Herstellung des Lomo iberico bellota Jabugo verwendet wird, ist das iberico Jabugo-Schwein, eine sehr exquisite Schweinerasse, die sich frei auf den Weiden der Provinz Huelva ernährt.

Was sind die Dehesas wo die Jabugo Iberico Schwein lebt?

Es handelt sich um ausgedehnte Ländereien, die ein typisches Ökosystem der Iberischen Halbinsel bilden, wo man einen von Menschenhand veränderten Wald vorfindet und eine spezielle Weide produziert wird. Es gibt viel Eichelproduktion, in diesem Ökosystem wächst frei das geschätzte Jabugo iberico Schwein.

Der Geschmack des Lomo iberico bellota Jabugo ist das klare Ergebnis der Zucht des iberico Schweins, das ohne Einschränkungen auf den Weiden wächst, seiner reichhaltigen Ernährung auf der Basis von Eicheln und Gras, und der gesamte Reifungsprozess macht es möglich, das Endprodukt zu erreichen, welches das köstliche Lomo iberico bellota Jabugo ist, ideal, um in Tapas zu servieren oder nach dem Abendessen mit einem guten Wein zu begleiten.

Eigenschaften des Lomo iberico bellota Jabugo

Die Lomo iberico bellota Jabugo ist reich an Kalium, Vitaminen, Aminosäuren, enthält auch Eisen, Zink, Magnesium und Selen.

Nutzen Sie unsere Angebote und triumphieren Sie mit Ihrem Familienfest.

Die Lomo iberico bellota Jabugo ist eine gute iberico Wurst, die es verdient, dass wir sie auf unsere Tische bringen, um einen guten Grund zwischen Freunden und Familie zu feiern.

Sie können die Lomo iberico bellota Jabugo mit einem guten Glas Wein begleiten; fein, rot oder weiß, die eine gute Paarung machen. Die perfekte Begleitung zu den Gerichten der Lomo iberico bellota Jabugo, ist zweifellos die Salchichon, Chorizo und iberico Schinken. All das gibt es in unserem Shop mit unwiderstehlichen Angeboten, die Sie hier sehen können. Packung mit Jamon iberico, chorizo iberico, Salchichon iberico und Lomo iberico bellota Jabugo

Schenken Sie Lomo iberico bellota Jabugo und Sie werden wie ein König aussehen.

In Spanien ist es Tradition, iberico Würste zu Weihnachten oder besonderen Festen zu verschenken, sie sind eines der Hauptprodukte auf den Tischen aller Familien. Wenn Sie Lomo iberico bellota Jabugo verschenken wollen, bieten wir Ihnen unsere Produkte hier.

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